Вегетарианство вот уже много лет вызывает споры, как между учёными, так и между простым населением. Единого мнения до сих пор не найдено, для одних вегетарианство – это неправильное опасное питание, для других единственно верный и продуманный образ жизни. Как бы там не расходились мнения, наукой на сегодняшний день точно установлено, что срок жизни вегетарианцев намного продолжительней от «мясоедов».
Учёные несколько лет спорят над неразрешимой дилеммой, человек – это всеядное существо или же ему по закону природы стоило стать вегетарианцем? Противники такого питания видят в нём в первую очередь неполноценное религиозное питание, а приверженцы единственно верный человеческий образ жизни. Спорящие над этим вопросом занимают непримиримые позиции. Как было сказано уже выше, исследователями было установлено, что смертность среди вегетарианцев и людьми предпочитающими мясные блюда намного ниже и колеблется в сорока процентном соотношении. В данном случае, по мнению учёных, большую роль играет не сам отказ от мяса, а здоровый образ жизни, которого стараются сознательно придерживаться вегетарианцы.
Среди населения бытует мнение, что полный отказ от мясной пищи способен привести к негативным последствиям. Это мнение с научной точки зрения по сей день стопроцентно не доказано. Вегетарианцы благодаря своему рациону также получают в достаточном количестве каротиноиды, витамин С, ненасыщенные жиры, балластные вещества и фолиевую кислоту. Как ни странно звучит, у людей предпочитающих вегетарианский образ жизни, был установлен дефицит витамина B12 и D, а также кальция, но это не приводит их к заболеваниям, связанным с недостатком в организме этих элементов.
Помимо этого, учёными было установлено, что люди, питающиеся растительной сырой пищей, имеют в организме более высокое содержание витамина D, в отличие от своих собратьев-«мясоедов». Правда, костный скелет у вегетарианцев несколько легче, но сами кости не менее крепки, чем у людей употребляющих мясные блюда. Скорее всего вегетарианцы все возможные проблемы недостатка в организме полезных веществ амортизируют здоровым образом жизни, благодаря которому их потребность в минералах и витаминах резко сокращается. Вегетарианцы меньше употребляют спиртных напитков, практически не курят и предпочитают смыслом жизни видеть движение. Поэтому в их организме резко уменьшается потребность в антиокислительных минералах и витаминах. Их образ жизни связан с длительным пребыванием на свежем чистом воздухе, поэтому самой природой в их организме стимулируется синтез витамина D.
Таким образом, продолжительность жизни вегетарианца кроме отказа от мяса, имеет зависимость и от образа жизни вообще – отказа от алкоголя и курения, постоянные занятия спортом. Вовсе не обязательно отказываться от мяса и готовить еду только по вегетарианским кулинарным рецептам для того, чтобы иметь возможность вести здоровый образ жизни – но этот отказ внесет свою толику в виде нескольких лет счастливой жизни.
